Узбекские казаны чугунные

Казаны чугунные узбекские, представленные в этом разделе сайта, идеально подходят для приготовления традиционных блюд Кавказа и Средней Азии. Благодаря сферической форме и толстым стенкам посуды нагрев пищи происходит равномерно: еда не подгорает и не разваривается, а медленно томится, приобретая неповторимый вкус. Плов получается рассыпчатым, а мясо – необычайно нежным.

В прошлом веке путешественники привозили настоящие казаны из Узбекистана, и те передавались от дедов к внукам, превращаясь в семейную реликвию. Прочный материал со временем покрывался слоем жира, от чего еда, приготовленная в такой посуде, становилась еще вкуснее. Сейчас можно казан чугунный узбекский купить в Москве без лишних хлопот, просто выбрав нужный товар в каталоге.

Как выбрать подходящий казан

В нашем магазине представлены несколько моделей, различающихся формой дна, объемом, материалом и конструкцией крышки. Все они изготовлены из качественного прочного чугуна, но имеют разное назначение.

Классический казан имеет сферическую форму : это половинка шара, предназначенная для дровяной печи или костра. Такая посуда может быть разного объема: небольших (8 – 20 л) хватит для приготовления семейного ужина, огромные (на 225 л) предназначены для ресторанов и кафе.

Но не стоит думать, что для вкусного плова обязательно нужны дрова. У нас вы можете купить узбекский казан с плоским дном, предназначенный для приготовления еды в городской квартире. Это сравнительно небольшие кастрюли, имеющие меньшую толщину стенок, рассчитанные на работу с газовой или индукционной плитой. Можно ставить их и на мангал.

Крышки бывают из чугуна или алюминия. Первые тяжелее, поэтому не позволяют жидкостям испаряться, а жиру – разбрызгиваться. Алюминий легче, но сильнее нагревается. Под такой крышкой пища готовится быстрее и слегка запекается сверху.

Можно выбрать вариант «два в одном»: модель с крышкой-сковородкой. Это удобно как в походе, где вес поклажи ограничен, так и на городской кухне, где нужно экономить место.

Важно знать, что новый чугунный казан требует прожарки: прежде чем использовать его по назначению, нужно прокалить его с маслом. В противном случае еда приобретет металлический привкус, а на стенках посуды появятся пятна ржавчины. При правильном уходе узбекский казан служит десятилетиями, оставаясь любимой посудой повара.