Пицца в тандыре

Пицца в тандыре

Количество персон: 6
Время приготовления: 1 час
Категория блюда: выпечка
Оборудование: тандыр, этажерка, камень для выпечки

Ингредиенты

Для теста:

• Мука – 1 кг
• Дрожжи сухие – 12 г
• Вода – 600 мл
• Масло оливковое – 4 ст.л.
• Сахар – 4 ч.л.
• Соль – 2 ч.л.

Для начинки:

• Кетчуп томатный – 4 ст.л.
• Майонез – 4 ст.л.
• Сыр Моцарелла – 200 г
• Колбаса докторская или сервелат – 400 г
• Шампиньоны маринованные – 200 г
• Лук маринованный – 3 ст.л.
• Чеснок – 1 зубчик
• Укроп – 4-5 веточек

Описание

1. Соединяем дрожжи, соль, сахар и размешиваем.
2. Выливаем в муку, добавляем оливковое масло и замешиваем однородное тесто.
3. Отставляем, ждём, пока подойдёт. Обминаем, и снова ждём, пока подойдёт.
4. Прогреваем тандыр, чтобы дрова прогорели, но угли были ещё тлеющими.
5. Закладываем на решётку камни и тоже прогреваем, чтобы тесто пиццы впоследствии пропеклось на них равномерно.
6. Раскатываем тесто, в диаметре должно получиться примерно 28 см.
7. Чтобы начинять пиццу не на горячих камнях, раскладываем тесто на доске.
8. Начинку выкладываем послойно. Сначала слой томатного кетчупа, затем майонезный соус с рубленым чесноком и укропом. Дальше колбаса, лук, шампиньоны. Верхний слой – тёртый сыр.
9. Перекладываем заготовку пиццы с доски на камни. Удобно делать с помощью двух лопаток. Но если их нет, можно воспользоваться шампурами, правда, понадобится некоторая сноровка.
10. Выгребаем из тандыра остатки углей, закладываем пиццу и накрываем крышкой.
11. Ждём 10 минут, затем смотрим и доводим до готовности ещё 2-5 минут. Достаём. Пицца готова.